La meilleure soupe au jambon et aux pois à la mijoteuse

Cette soupe au jambon et aux pois cassés à la mijoteuse est probablement l’une de mes recettes de soupe préférées. Non seulement c’est vraiment savoureux et réconfortant, mais c’est aussi plein de saveurs. C’est vraiment un repas copieux et réchauffant, en particulier lors des journées froides et humides d’hiver. Et l’avantage supplémentaire est qu’il contient également des tonnes de légumes, donc si vous avez des enfants – et ils sont un peu difficiles comme le mien – ils ne s’en rendront même pas compte. Et avec cette soupe aux pois et au jambon, vous n’avez même pas besoin de faire grand-chose puisque vous pouvez jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse et la laisser faire l’essentiel du travail.

Quel goût a la soupe aux pois et au jambon ?

C’est une soupe vraiment copieuse – et le jambon ajoute une saveur salée et fumée, tandis que les pois cassés, les légumes et les herbes ajoutent un côté terreux et une douceur délicate. Les pois cassés ont également une texture crémeuse, donc cette soupe est épaisse et délicieuse, avec des morceaux de jambon tendre.

Quels ingrédients sont nécessaires ?

• 
  

  pois cassés jaunes

• 
  

  jarret de jambon ou rôti de gammon

• 
  

  carotte

• 
  

  céleri

• 
  

  oignon

• 
  

  ail

• 
  

  stock de poulet

• 
  

  herbes mélangées séchées

• 
  

  feuilles de laurier

Quel type de jambon utiliser ?

Cela n’a pas d’importance pour ma recette de soupe aux pois et au jambon à cuisson lente, car n’importe quelle coupe de jambon fonctionnera très bien. Vous verrez que j’ai utilisé un rôti de jambon (photo ci-dessus) mais vous pouvez aussi utiliser du jarret de jambon, ou même des restes de jambon. Le jambon va cuire pendant plusieurs heures, il deviendra donc très tendre – et si vous avez un os dans le jambon, il sera facile de le repérer.

Que sont les pois cassés ?

Les pois cassés sont des pois secs cassés qui font partie de la famille des légumineuses. Ils peuvent être jaunes ou verts, et vous pouvez utiliser l’un ou l’autre pour cette recette, cependant, je préfère utiliser du jaune car ils ont une saveur plus terreuse. Les pois cassés verts sont beaucoup plus sucrés.

Les pois cassés sont-ils bons pour vous ?

Les pois cassés sont nutritifs et constituent une excellente source de protéines et de fibres, ainsi que de fer et de potassium. Ils sont également faibles en gras. Alors oui, ils sont vraiment bons pour vous !

Les pois cassés ont-ils besoin d’être trempés ?

Pour cette recette, il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés avant la cuisson car vous les cuireez lentement pendant plusieurs heures. Je les rince cependant à l’eau froide courante pour éliminer toute saleté.

À quel point cette soupe au jambon et aux pois à la mijoteuse est-elle facile ?

Préparer une soupe au jambon et aux pois dans une mijoteuse ne pourrait pas être plus simple. Tout ce que vous avez à faire est de hacher grossièrement les légumes, puis d’ajouter le tout, le jambon et le bouillon dans la marmite de la mijoteuse. Cuire ensuite à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Une fois prêt à servir, retirez le jambon et les feuilles de laurier, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse avec un mixeur plongeant. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, ajoutez délicatement les légumes et le bouillon dans un robot culinaire ou un mixeur. Remettez le jambon dans la soupe en réservant quelques morceaux pour le service.

Que servir avec

Cette soupe aux pois et au jambon à la mijoteuse est parfaite en elle-même, mais n’est vraiment pas un bon repas sans y tremper beaucoup de bon pain croustillant. C’est une soupe très facile à tremper… Pour plus de fraîcheur, j’aime saupoudrer un peu de persil sur le dessus et y déposer une grosse cuillerée de moutarde de Dijon – pour une touche épicée rapide.

Cette soupe peut-elle être congelée ?

Oui il peut. Ajoutez la soupe et la viande dans un récipient approprié et congelez jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien décongeler avant de réchauffer.

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La meilleure soupe aux pois et au jambon à la mijoteuse

C’est l’une de mes recettes de soupe à la mijoteuse préférées : des pois cassés et des légumes réconfortants avec de tendres morceaux de jambon. C’est un gagnant à chaque fois. Et surtout, c’est vraiment facile à réaliser.

Portions 6 – 8

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 8 heures heures

Temps total 8 heures heures 5 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 1 oignon haché
• 1 grosse carotte pelé et haché
• 2 bâtonnets de céleri haché
• 3 clous de girofle ail haché finement
• 1 cuillerée à soupe herbes mélangées
• 2 feuilles de laurier
• 500 g pois cassés jaunes rincé sous l’eau
• 1-1,5 kg rôti de jambon ou jarret de jambon
• 1 litre de bouillon de poulet

Instructions

• Jetez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 8 heures.

• Sortez le jambon, il sera très tendre et s’effondrera.

• Retirez les feuilles de laurier.

• Utilisez ensuite un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ou versez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire.

• Râpez le jambon, puis ajoutez-le à la soupe. Servir la soupe avec de gros morceaux de pain frais, une cuillerée de moutarde de Dijon et du persil frais. Apprécier!

Vidéo

Nutrition

Calories : 631kilocaloriesGraisse: 15,5g

Avez-vous essayé cette soupe au jambon et aux pois cassés à la mijoteuse ?

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