Potstickers de poulet super faciles – Cook Simply

Nous adorons les dumplings dans cette maison, des dumplings chinois au porc et du siu mai à ces potstickers de poulet faciles, ce sont de petites parcelles délicieuses – et il est impossible d’en manger quelques-unes en une seule fois. Et même si les dumplings ont tendance à paraître assez compliqués et difficiles à préparer, ils sont en réalité très faciles. Surtout si vous achetez des emballages de pâtisserie du commerce. J’ai rarement le temps de faire de la pâte à dumplings de toutes pièces, c’est donc la solution parfaite.

Qu’est-ce qu’un potsticker ?

Les potstickers sont des raviolis en forme de croissant de lune, généralement remplis de porc ou de poulet et d’une variété de légumes, notamment du chou et des oignons nouveaux. Ils sont cuits à la vapeur puis frits, ils ont donc un fond croustillant – et tout cela se fait dans une seule poêle ou casserole. On dit que l’origine du « potsticker » a été inventée après qu’une boulette chinoise soit restée collée dans une poêle ou un wok.

Quels emballages dois-je choisir ?

Pour les recettes de boulettes frites, je recommande d’acheter des peaux de boulettes ou des peaux de wonton. Vous pouvez les acheter en paquets qui peuvent être congelés dans n’importe quel supermarché asiatique décent ou même en ligne ici (bien qu’ils soient beaucoup plus chers). Pour fabriquer des potstickers, vous avez besoin de peaux rondes, car il s’agit simplement de plier la peau en deux pour former une forme de croissant. Ne vous inquiétez pas si vous n’en trouvez pas de rondes. Les carrés sont plus facilement disponibles – vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond pour les façonner à la place.

Quels ingrédients sont nécessaires ?

Mis à part les emballages de boulettes, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour une délicieuse garniture.

• poulet haché

• ail

• gingembre

• poireau

• poivre blanc

• 1 œuf, séparé

• du vin Shaoxing

• huile de sésame

• sel

• huile végétale

• eau

Comment faire ces potstickers de poulet faciles

Tout d’abord, vous devez faire la garniture. Dans un grand bol, ajoutez le poulet haché, le poireau, le gingembre, l’ail, le vin de Shaoxing, l’huile de sésame, le blanc d’œuf, le sel et le poivre. À l’aide de vos mains, mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ensuite, préparez votre emballage de boulettes, puis versez une cuillère à café de garniture au centre. Vous ne voulez pas trop remplir les boulettes, car elles ne se scelleront pas correctement et pourraient se séparer. À l’aide de votre doigt, étalez le jaune d’œuf sur les bords de la boulette, puis repliez soigneusement un côté sur l’autre, en vous assurant que les bords sont scellés et que l’air est expulsé. C’est la façon la plus simple de plier une boulette. Vous pouvez pincer les bords ensemble pour créer un bord festonné pour une plus jolie finition, mais j’aime cette méthode simple, et ils ont toujours fière allure.

Ensuite, vous avez besoin d’une poêle antiadhésive avec un couvercle. Chauffer l’huile végétale à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez ensuite délicatement les potstickers dans la poêle. Ils n’ont besoin que de frire pendant environ 30 à 40 secondes – vous ne voulez pas qu’ils brûlent. Ajoutez ensuite l’eau. Soyez prudent car il va cracher, mais vous créez maintenant de la vapeur. Mettez rapidement le couvercle et baissez légèrement le feu. Faites cuire les boulettes pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite.

Que servir avec des potstickers

Vous pouvez tremper ces potstickers de poulet dans de la sauce soja, de la sauce chili douce, de l’huile de piment ou même de la sauce sriracha. J’aime ajouter de la sauce soja légère et de la pâte de piment avec quelques oignons nouveaux. Épicés et gourmands, ils se marient si bien avec les raviolis.

Pouvez-vous les congeler ?

L’avantage de cette recette de potstickers est que vous pouvez non seulement congeler la garniture s’il vous reste des restes, mais vous pouvez également congeler les raviolis eux-mêmes. Vous pouvez congeler des raviolis crus jusqu’à trois mois, puis les cuire congelés de la même manière (vous devrez peut-être les cuire à la vapeur pendant quelques minutes supplémentaires). Vous pouvez également congeler des raviolis cuits puis les réchauffer à nouveau dans une poêle. Assurez-vous simplement que lorsque vous congelez les potstickers, ils sont séparés. Vous ne voulez pas qu’ils collent ensemble et que les emballages se déchirent lorsque vous essayez de les séparer.

Autres recettes chinoises

Recette de potstickers au poulet super facile

Ces petites boulettes au fond croustillant sont pleines de saveur et vraiment gourmandes.

Portions 20 le minimum

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 5 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 300 g poulet haché
• 1/2 poireau haché finement
• 2 cm gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail écrasé
• 1 cuillère à café du vin Shaoxing
• 1 cuillère à café huile de sésame
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café poivre blanc
• 1 œuf séparé
• 20+ feuilles de wonton rondes
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 100 ml eau

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger le poulet émincé, l’oignon vert, le poireau, le sel, le poivre, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing et le blanc d’œuf jusqu’à homogénéité.

• Étalez une feuille de wonton et mettez une petite cuillerée du mélange de poulet au milieu de la feuille.

• À l’aide d’un doigt, tremper dans le jaune d’œuf et badigeonner le bord extérieur de l’emballage avec le jaune d’œuf.

• Pliez l’emballage pour former une demi-lune, scellez bien le joint et expulsez l’air. Répétez avec les autres emballages de wonton.

• Faites chauffer les légumes dans une poêle antiadhésive avec couvercle. Faites frire les raviolis à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à la base. Environ 30 à 40 secondes.

• Versez ensuite environ 100 ml d’eau dans la casserole pour créer de la vapeur. Soyez prudent, il va grésiller et cracher. Couvrir et cuire les potstickers pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

• Servir immédiatement avec la trempette de votre choix en accompagnement.

Vidéo

Nutrition

Calories : 76kilocaloriesGraisse: 4.3g

Avez-vous fait ces potstickers de poulet ?

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