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Comment deux ingrédients simples peuvent-ils former une combinaison aussi délicieuse ? Le riz frit chinois aux œufs est un incontournable des plats à emporter et se marie parfaitement avec à peu près tout. Des ailes de poulet croustillantes aux côtes de porc ou, si vous venez du Royaume-Uni, de la sauce au curry chip shop. Je connais des fans qui aiment le riz frit et les chips nappés de sauce. Quelle que soit la manière dont vous aimez le manger, il n’est vraiment pas nécessaire de le commander dans un restaurant à emporter. Si vous voulez savoir comment préparer du riz frit aux œufs comme un plat chinois à emporter, continuez à lire.
Ma recette facile de riz frit aux œufs
Mes parents possédaient un restaurant chinois à emporter depuis des décennies, alors je les regardais préparer quotidiennement du riz frit aux œufs. C’est vraiment très simple. Si vous souhaitez préparer du riz bouilli nature, cette recette est faite pour vous. La combinaison d’œufs, de sauce soja et d’oignons nouveaux rehausse vraiment le riz et lui permet d’accompagner de nombreux plats. Et en plus, c’est vraiment très simple et prend environ cinq minutes à préparer et à réaliser. En fait, beaucoup de gens me demandent comment faire du riz frit aux œufs, donc je sais que les gens le veulent à la maison.
Comment faire du riz frit aux œufs
On me demande donc souvent : comment faire du riz frit aux œufs. Eh bien, la clé est d’utiliser du riz froid. Le riz chaud est trop collant et humide et deviendra pâteux une fois frit. Si froid, les restes de riz sont parfaits. Surtout s’il a été laissé au réfrigérateur, les grains se séparent et conservent leur forme. Si vous préparez du riz, n’oubliez pas d’en ajouter un peu pour pouvoir l’utiliser pour du riz frit un autre jour. Si vous souhaitez le préparer mais qu’il ne vous reste pas de riz froid, faites cuire le riz, étalez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée et mettez-le au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Cela fonctionnera aussi.
Il s’agit ensuite de chauffer un wok avec de l’huile végétale, puis d’y ajouter l’œuf battu, le riz froid, la sauce soja et les oignons nouveaux. Vraiment, c’est ça !
Quel type de riz est-il préférable d’utiliser ?
J’ai essayé beaucoup de riz différents au fil des ans. Et bien que le riz au jasmin soit populaire dans la cuisine chinoise, je trouve que les grains peuvent s’agglutiner – ce qui est bien si vous voulez du riz bouilli gluant, mais pas si bon pour le riz frit. Si je prépare n’importe quel type de riz frit, j’ai tendance à choisir du riz à grains longs ou du riz basmati. Je trouve que les deux fonctionnent très bien pour ce plat et vous n’obtiendrez pas de bouillie, juste de jolis grains de riz séparés enrobés d’œufs et de sauce soja.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, foncez ! C’est ce qui rend cette recette si polyvalente. Si vous préférez un plat de riz frit, ajoutez de la viande, notamment du poulet, du bacon ou du bœuf, des légumes comme des pois, du maïs doux et/ou des tranches de pak choi. Vous pouvez même ajouter plus de saveur, notamment de l’ail, du gingembre et du piment.
Comment conserver les restes
Vous pouvez mettre les restes de riz dans un récipient approprié et le conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Assurez-vous de bien réchauffer au micro-ondes avant de servir.
Que servir avec du riz frit aux œufs
Riz frit aux œufs vraiment facile
Cela prend littéralement quelques minutes et vous pouvez déguster un délicieux et authentique riz frit aux œufs à la maison.
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe huile de cuisson
- 3 œufs battu avec une pincée de sel
- 500 g de riz froid
- 2 cuillère à soupe je suis saule
- 1 une bonne pincée de sel
- 2 oignons de printemps découpé en tranches
Instructions
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Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif; ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et remuez pour bien enrober. Vous voulez que ce soit vraiment chaud. Versez les œufs battus dans le wok et brouillez-les en déplaçant rapidement l’œuf dans l’huile.
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Lorsque les œufs sont à mi-cuisson, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson restantes et le riz froid. A l’aide de votre cuillère mélangez le riz avec les œufs en le cassant.
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Ajoutez de la sauce soja sur le pourtour du wok pour qu’elle brûle légèrement pour une saveur fumée. Ajoutez une bonne pincée de sel à votre goût et mélangez bien le tout.
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Ajoutez ensuite les oignons verts et c’est prêt à servir
Nutrition
Calories : 420kilocalories
Avez-vous préparé ce riz frit aux œufs facile ?
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