C’est l’une de mes recettes préférées de mon père (pour être honnête, il y en a pas mal, mais je lui ai demandé de la faire régulièrement). Ce que j’aime dans sa cuisine, c’est que le plus souvent, il se contente de mettre les ingrédients sous la main – de sorte que le plat n’est jamais tout à fait le même à chaque fois qu’il le prépare. J’ai préparé différentes versions de ce curry de bœuf chinois pour essayer de le rapprocher le plus possible du goût et de la saveur de celui de mon père. Et, pendant ce temps, j’ai peaufiné les ingrédients, j’en ai retiré certains et j’en ai ajouté d’autres. Et je pense que j’ai enfin réussi.
Comment préparer ce curry de bœuf à la mijoteuse
La beauté de la cuisson lente est que vous pouvez jeter tous les ingrédients dans la casserole puis la laisser reposer plusieurs heures. Et ce curry de bœuf dans une mijoteuse est si simple. Le résultat après 8 heures de cuisson est un plat vraiment savoureux et réconfortant – avec du bœuf fondant et des légumes tendres, avec une sauce curry épicée et savoureuse. Pas besoin de lait de coco ni de tomates : juste quelques ingrédients simples.
Quels ingrédients sont nécessaires ?
Pas beaucoup – et vous en avez probablement déjà beaucoup dans votre réfrigérateur et votre placard. Voici un bref aperçu de ces ingrédients du curry de bœuf chinois.
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boeuf à bouillir
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carottes
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patates
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céleri
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ail
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je suis saule
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poudre de curry
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de bouillon de bœuf
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poivre
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sucre
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farine de maïs
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petits pois surgelés
Combien de temps faire cuire ce bœuf dans une mijoteuse
Cela dépend de la puissance et du modèle de votre mijoteuse/mijoteuse mais je trouve que la viande est parfaitement cuite environ 7 à 8 heures à feu doux. Si je suis occupé, j’ajoute généralement le mélange de farine de maïs et les petits pois environ 30 à 40 minutes avant de servir. Si vous pensez que votre curry est trop cuit et que les pommes de terre et les légumes se décomposent trop, maintenez le réglage chaud de votre mijoteuse pour qu’elle ne cuise plus.
Pouvez-vous ajouter d’autres légumes?
Oui, allez-y – vous n’aimez pas les pois mais préférez le maïs doux, utilisez-le à la place. Des champignons mélangés à la fin feraient un bon ajout. Vous pouvez même ajouter des poivrons, de l’oignon, du chou-fleur ou du brocoli. Si vous ne voulez pas trop de glucides, vous pouvez retirer les pommes de terre (même si elles constituent un bel ajout). Ou vous pouvez utiliser des pommes de terre grelots tranchées ou même des patates douces. Personnalisez cette recette de curry de bœuf chinois.
Est-ce épicé ?
Selon pour qui je cuisine cela, j’ai tendance à utiliser de la poudre de curry moyenne ou douce. Cependant, si vous êtes un amateur d’épices et de piment, utilisez de la poudre de curry chaude ou même ajoutez des tranches de piments rouges ou verts.
Et si je n’ai pas de bœuf ?
Ce curry à la mijoteuse se marie également très bien avec l’agneau, en particulier le cou d’agneau. Vous pouvez également utiliser du blanc de poulet ou des cuisses de poulet – mais je pense que la viande rouge fonctionne mieux. Si vous préférez un curry de poulet chinois, consultez cette recette.
Est-ce que ça peut être congelé ?
S’il vous reste des restes, ce curry de bœuf peut être mis dans un récipient adapté et congelé jusqu’à trois mois. Assurez-vous de décongeler avant de réchauffer. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours et le réchauffer à pleine puissance.
Que servir avec
Ce curry de bœuf à la mijoteuse peut être servi avec du riz bouilli nature ou avec du pain, y compris du naan ou des pains plats. C’est assez consistant et copieux tout seul avec les pommes de terre – mais j’aime toujours avoir quelque chose pour m’imprégner de toute cette délicieuse sauce au curry.
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Curry de bœuf à la mijoteuse (à la chinoise)
Inspiré de la recette de mon père, ce curry de bœuf à la mijoteuse regorge de saveurs, avec des pommes de terre, des carottes, du céleri et des pois. Réconfortant et délicieux, c’est un vrai gagnant.
Ingrédients
- 600 g dés de bœuf ou bœuf à ragoût
- 4 clous de girofle ail écrasé
- 3 cuillères à soupe poudre de curry J’utilise une force moyenne
- 2 cuillères à soupe Sauce soja légère
- 1 cuillerée à soupe sauce soja
- 1 cuillerée à soupe sucre
- 1 cuillère à café poivre blanc ou selon votre préférence
- 1 marmite ou cube de boeuf
- 2 carottes pelé et haché
- 2 bâtonnets de céleri haché
- 2-3 patates pelé et coupé en cubes
- 1 poignée petits pois surgelés
- 2 cuillère à soupe farine de maïs
Instructions
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Procurez-vous votre marmite à la mijoteuse et ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et le bœuf.
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Ajoutez ensuite l’ail, la poudre de curry, le sucre et le poivre.
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Mélangez 200 ml d’eau bouillante avec la marmite ou le cube de bœuf.
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Et enfin, ajoutez la sauce soja et le bouillon de bœuf dans la mijoteuse.
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Remuez bien tous les ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.
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Environ une demi-heure avant de servir, mélangez 2 cuillères à soupe de maïzena avec 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une bouillie.
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Versez-le dans le curry et remuez bien.
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Ajoutez ensuite une poignée de petits pois surgelés.
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Une fois le curry épaissi, servez-le avec du riz bouilli nature.
Nutrition
Calories : 435kilocaloriesGraisse: 10.2g
Avez-vous fait ce curry de bœuf chinois ?
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