Recette de curry massaman de bœuf à la mijoteuse

Il n’y a rien de mieux que d’y ajouter beaucoup d’ingrédients, de le laisser toute la journée, puis de préparer un délicieux repas pour toute la famille le soir. J’aime vraiment la cuisson lente. Et l’un des meilleurs plats à cuisiner dans une mijoteuse est cette recette de curry massaman au bœuf. C’est parfumé, savoureux et la viande fond dans la bouche. Et la meilleure chose à ce sujet ? Vous n’avez vraiment pas besoin de faire beaucoup de cuisine.

Qu’est-ce que le curry massaman de bœuf ?

Je me souviens de la première fois où j’ai mangé un bol de curry massaman fumant en Thaïlande. Après avoir mangé tant de currys verts épicés, c’était un changement agréable d’avoir un curry avec de la viande tendre et des pommes de terre, riche en saveur mais pas trop épicé.

Les currys Massaman sont vraiment délicieux et cette recette de curry massaman au bœuf est super simple car vous n’avez pas besoin de faire votre propre pâte. Alors si vous en avez dans votre placard, il vous suffit d’y ajouter quelques pommes de terre et du bœuf. Si vous n’avez pas de bœuf, vous pouvez également utiliser du poulet. Cette recette de massaman est extrêmement polyvalente.

Et si je veux faire ma propre pâte de curry ?

Il est indéniable que préparer votre propre pâte de curry à partir de zéro offre le goût d’épices et de saveurs le plus frais et le plus authentique. Cependant, pour plus de simplicité, cette recette utilise de la pâte massaman toute prête, que vous pouvez acheter dans tous les bons supermarchés. Et si vous le pouvez, je vous suggère de vous procurer la meilleure pâte de massaman que vous puissiez vous permettre – j’aime utiliser Mai Ploy.

Faire de la pâte de curry Massaman à partir de zéro

Si vous souhaitez réaliser votre propre pâte ou la préparer à l’avance, il vous suffit de faire un blitz ensemble 2 piments rouges, un oignon rouge, 4 gousses d’ail, Citronnelle1 cuillère à café de coriandre moulue1 cuillère à café cumin1 cuillère à café cannelle1 cuillère à soupe de sucre brun douxr, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à café de selmorceau de 1 cm pelé gingembreet une poignée de frais coriandre.

Quels ingrédients sont nécessaires

• 
  

  Boeuf à bouillir

• 
  

  Farine

• 
  

  pâte de curry massaman

• 
  

  patates

• 
  

  oignon

• 
  

  jus de citron vert

• 
  

  cassonade

• 
  

  sauce poisson

• 
  

  coriandre frais

• 
  

  bouillon de boeuf ou de poulet

• 
  

  lait de coco

Comment le faire

Après avoir combiné le bouillon, la pâte massaman, le jus de citron vert, le sucre et le lait de coco, verser sur le bœuf, les oignons et les pommes de terre. Couvrir et cuire pendant huit heures à feu doux ou à feu vif pendant cinq heures, en remuant à mi-cuisson.

Et si le curry est trop liquide ?

Traditionnellement, les currys thaïlandais ne devraient pas avoir une sauce épaisse – ils sont censés être assez liquides – et ressembler davantage à une soupe. Cependant, si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez épaissir le curry en utilisant de la bouillie de farine de maïs. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de maïzena à 2 cuillères à soupe d’eau et mélangez – puis ajoutez dans la mijoteuse environ 30 minutes après la fin de votre temps de cuisson et remuez.

Que servir avec ?

Servez ce curry massaman sur du riz bouilli, avec une bonne pincée de coriandre fraîche et un filet de citron vert. C’est juste parfait.

Peut-on congeler ce curry massaman ?

S’il vous reste des restes, vous pouvez les mettre dans un récipient adapté, les réfrigérer jusqu’à trois jours et les réchauffer soigneusement. Vous pouvez congeler jusqu’à trois mois et décongeler complètement avant de réchauffer à nouveau.

Vous aimez la cuisine thaïlandaise ou la cuisine asiatique ?

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Curry massaman de bœuf à la mijoteuse

Pas besoin de gros efforts, ajoutez quelques ingrédients, laissez reposer 8 heures et vous dégusterez ensuite un curry de bœuf onctueux, parfumé, chaleureux et délicieux.

Portions 6

Temps de préparation dix minutes minutes

Temps de cuisson 8 heures heures

Temps total 8 heures heures dix minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 500 g de boeuf à ragoût en cubes
• 3 cuillères à soupe farine
• 2 patates pelé et coupé en dés
• 1 oignon haché finement
• 5 cuillères à soupe de pâte de curry thaï massaman
• 200 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 boîte de lait de coco
• 3 cuillères à soupe sauce poisson
• Jus d’un citron vert
• 1 cuillerée à soupe cassonade
• Coriandre frais haché pour servir

Instructions

• Enrober le bœuf de farine et réserver. Placez les pommes de terre coupées en dés et l’oignon finement haché au fond d’une mijoteuse.

• Pour préparer la sauce, fouettez ensemble la pâte de curry massaman, le bouillon de bœuf, le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron vert et la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Versez la sauce massaman sur les pommes de terre et les oignons, puis incorporez le bœuf fariné. Ce qui est génial, c’est qu’il n’est pas nécessaire de remuer.

• Couvrir et cuire à feu doux pendant au moins 8 heures.

• Saupoudrer de coriandre hachée et servir avec du riz vapeur. Si vous souhaitez un piquant supplémentaire, pressez un peu de jus de citron vert sur le dessus.

Nutrition

Calories : 680kilocalories

Avez-vous réalisé cette recette de curry massaman ?

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