Recette facile de chow mein au poulet chinois

Lorsque mes parents possédaient un restaurant chinois à emporter et que mes amis et moi avions faim après une soirée, ils demandaient toujours à mes parents de nous apporter du chow mein au poulet. Et c’était toujours un choix délicieux. Bien sûr, la cuisine chinoise fait partie de mon héritage – donc j’aime tout. Mais quand je dois nommer mon plat chinois préféré, le chow mein au poulet est là-haut. Aux côtés des raviolis, du pain grillé aux crevettes et de la poitrine de porc braisée.

Je veux dire, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ? Nouilles enrobées d’une délicieuse sauce soja, d’huîtres au gingembre et à l’ail, accompagnées de carottes croquantes, de germes de soja et de chou. C’est la simplicité à son meilleur. Mais vous n’avez vraiment pas besoin de payer des euros pour manger du chow mein au poulet à la maison. Vous pouvez préparer un authentique chow mein au poulet dans votre propre cuisine sans tracas. Toute la famille en profitera – tout comme la mienne. Suivez simplement ci-dessous pour apprendre à préparer un chow mein au poulet comme à emporter.

Comment faire cette recette de chow mein au poulet

La partie cuisson proprement dite de cette recette de chow mein au poulet avec des germes de soja est très rapide. La préparation consistant à couper les morceaux de poulet, les cuisses ou la poitrine et à hacher les légumes, y compris le chou chinois et les carottes, est la partie la plus longue. Si vous ne souhaitez pas râper le gingembre, vous pouvez également utiliser du gingembre paresseux pour gagner du temps.

Pour faire la sauce, mélangez tous les ingrédients de la marinade : sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, sauce soja, vin de cuisine de Shaoxing, poivre et farine de maïs. La maïzena aide à épaissir la sauce. J’aime faire mariner le poulet dans la moitié de la sauce pendant 20 minutes pour qu’il prenne vraiment du goût. Cependant, si vous souhaitez préparer le chow mein rapidement, vous pouvez sauter cette partie. Son goût sera toujours aussi délicieux.

Où puis-je trouver du vin de cuisine de Shaoxing ?

Le vin de Shaoxing est un vin traditionnel chinois obtenu à partir de la fermentation de riz gluant, d’eau et de levure de blé. C’est une saveur incontournable de toute la cuisine chinoise. Vous pouvez trouver ce vin de riz chinois dans tous les bons supermarchés asiatiques ou ici en ligne. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez également le remplacer par du mirin, disponible dans tous les bons supermarchés.

Et si je n’ai pas tous les légumes ?

C’est la beauté de cette recette. De nombreuses familles proposent différentes variantes d’authentiques chow mein au poulet. Parfois, je n’ai pas de chou vert ou de carottes sous la main, alors je peux ajouter plus d’oignons nouveaux ou de germes de soja, voire des pois, du brocoli, du maïs doux ou du mangetout ou des haricots verts finement hachés. Mon mari n’est pas fan des oignons, alors je les laisse de côté, mais si vous faites frire des tranches d’oignon avec de l’ail et du gingembre, cela constitue un ajout savoureux. Si vous n’êtes pas fan de légumes, laissez-les tous de côté ! Cela dépend entièrement de vous.

Vous pouvez également utiliser des restes de poulet.

Quand j’ai cuisiné des restes de poulet, je trouve que cela fonctionne très bien dans ce plat de chow mein. Râpez le poulet cuit et au lieu de le faire mariner, jetez le tout dans le wok avec la sauce et les nouilles. La cuisson ne prendra pas autant de temps. Mais il sera toujours aussi délicieux.

Comment conserver les restes

Honnêtement, il n’y a rien de meilleur que les restes de chow mein, c’est pourquoi j’en fais probablement une énorme portion – pour pouvoir en garder ! Vous pouvez mettre les restes dans un récipient adapté et les réfrigérer jusqu’à trois jours avant de les réchauffer à nouveau au micro-ondes.

Recette facile de chow mein au poulet

Le chow mein au poulet est un favori chinois, mais il n’est pas nécessaire de le commander chez un plat à emporter avec ce plat facile que vous pouvez préparer à la maison.

Portions 4

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson dix minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 600 g de filets de cuisse de poulet ou de poitrines de poulet couper en bouchées
• 400 g de nouilles aux œufs moyennes
• 3 oignons de printemps haché finement
• 200 g de feuille de Chine ou de chou vert haché
• 1 carotte pelé et coupé en julienne (coupé en fines lanières)
• 250 g de germes de soja
• 2 clous de girofle d’ail finement tranché
• 1 pouce de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à soupe de vin de cuisine de Shaoxing ou de mirin
• 1 pincer de poivre blanc
• 1 cuillère à café de sucre

Instructions

• Pour préparer la marinade du poulet, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame, le vin de Shaoxing ou le mirin, la maïzena, le poivre et le sucre. Bien mélanger. Versez ensuite la moitié sur le poulet et laissez-le mariner pendant environ 20 à 30 minutes.

• Si vous n’avez pas le temps de faire mariner le poulet, vous pouvez sauter cette étape.

• Faites cuire les nouilles aux œufs moyennes pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les. Laissez-les reposer dans une passoire pour qu’ils sèchent pendant environ 10 minutes.

• Dans un wok ou une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile végétale à feu vif, puis ajoutez l’ail et le gingembre hachés et faites revenir rapidement.

• Ajoutez ensuite le poulet, remuez rapidement autour du wok. Faites revenir le poulet quelques minutes jusqu’à ce que les morceaux commencent à dorer.

• Ajoutez ensuite les carottes et le chou. Continuez à cuire tous les ingrédients jusqu’à ce que le chou flétrisse, environ 2 à 3 minutes.

• Ajoutez les nouilles ainsi que le reste de la sauce et mélangez bien le tout dans le wok. Assurez-vous que les nouilles sont bien mélangées et enrobées de sauce. Si vous avez besoin d’un peu plus d’humidité, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

• Après quelques minutes, ajoutez les oignons nouveaux et les germes de soja, et continuez à bien remuer pendant encore une minute jusqu’à ce que les germes de soja ramollissent.

Remarques

Vous voulez plus de piquant ? Si vous souhaitez que les nouilles soient épicées, vous pouvez verser un filet d’huile de piment ou de sauce sur le dessus. Alternativement, vous pouvez ajouter un piment rouge ou vert frais haché dans le wok, en même temps que l’ail et le gingembre.

Nutrition

Calories : 554kilocalories

Avez-vous fait cette recette facile de chow mein au poulet ?

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