Recette de bœuf croustillant au piment simple et délicieuse

L’un des plats les plus populaires commandés chez mes parents à emporter chinois était le bœuf croustillant au piment. Aux côtés du chow mein au poulet, des toasts aux crevettes au sésame et des nouilles de Singapour, il s’envolait par la porte. Mais ces lanières piquantes, épicées et gourmandes de délices croustillants ne doivent pas nécessairement être un régal. Vous pouvez réaliser cette recette de bœuf croustillant au piment à la maison, rapidement et facilement. Ce plat vous épatera – et si vous le servez à votre famille et à vos amis, ils seront impressionnés. Je promets!

Quel steak utiliser pour du bœuf croustillant au piment

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de steak pour cette recette de bœuf croustillant au piment, mais comme vous faites frire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit croustillant, je n’utiliserais pas de coupes de bœuf coûteuses. Et soyons réalistes, le prix des steaks peut être élevé. Bien que le steak de surlonge soit un excellent choix, je choisis toujours des steaks médaillon. Ils sont peu coûteux, vous pouvez les trancher très finement et ils conviennent parfaitement à ce plat.

Comment faire du bœuf émincé croustillant comme les Chinois

Préparez les morceaux de steak en les coupant dans le sens contraire du grain, puis en les ajoutant dans un bol. Ajoutez ensuite un œuf. À l’aide de vos mains, mélangez les deux ingrédients pour que le steak soit bien enrobé. Il est ensuite temps d’ajouter la maïzena, le sel et le poivre. Continuez à bien mélanger et assurez-vous que le steak est bien enrobé de farine. Le mélange ici sera très collant mais c’est ce que vous voulez.

L’avantage de cette recette de bœuf croustillant au piment est que vous n’avez pas besoin de friteuse. Le steak est frit peu profond dans de l’huile végétale. Procurez-vous donc un wok ou une poêle à frire puis ajoutez l’huile végétale. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit très chaud, environ 4 minutes, puis ajouter délicatement les lanières, une à la fois. Vous aurez envie de les faire frire jusqu’à ce que le bœuf soit très croustillant et brun foncé – environ 6 minutes.

Pour préparer la sauce, il suffit de combiner tous les autres ingrédients : soja, sauce chili douce, ail, ketchup aux tomates, vinaigre de cidre de pomme et sauce sriracha. Et puis ajoutez-le dans une poêle. Faites chauffer jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne un peu collant puis ajoutez les lanières de bœuf croustillantes. Incorporer la sauce et enrober uniformément tout le bœuf. Et servez ! Vous aurez du bœuf chili croustillant comme un plat chinois à emporter – tout comme mes parents le préparaient.

Que servir avec du bœuf croustillant émincé au piment

J’aime manger ce bœuf croustillant au piment avec du riz bouilli nature, accompagné de pak choi sauté ou de chou vert chinois. Ou c’est fantastique sur des nouilles. Si vous souhaitez célébrer l’année chinoise avec un festin de plats différents, alors pourquoi ne pas accompagner :

Vous pouvez aussi faire plus de sauce

Si vous souhaitez que le bœuf croustillant au piment ait plus de sauce afin que vous puissiez également en recouvrir votre riz, doublez simplement les ingrédients de la sauce.

Comment conserver les restes

Si vous souhaitez que le bœuf reste croustillant, il est préférable de le manger immédiatement. Vous pouvez néanmoins conserver les restes dans un récipient adapté et les réchauffer au micro-ondes 2 jours plus tard. Si vous souhaitez congeler le bœuf croustillant au piment, vous pouvez le faire jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer pour qu’il soit très chaud. Même si le bœuf n’est pas croustillant, il aura quand même un goût délicieux.

Recette de bœuf croustillant chinois au piment

N’appelez pas les plats à emporter, cette délicieuse recette de bœuf croustillant au piment chinois vaut vraiment la peine d’être préparée à la maison. En plus, c’est vraiment simple et rapide à réaliser !

Portions 4

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 360g steak médaillon coupé à contre-courant en fines lanières
• 6 cuillères à soupe de farine de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce chili douce
• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 2 cuillères à soupe de l’eau
• 2 clous de girofle d’ail pressé
• 2 cuillères à café de sauce sriracha ou de sauce piquante plus si vous l’aimez épicé

Instructions

• Dans un bol à mélanger, ajoutez les lanières de steak et ajoutez l’œuf. À l’aide de vos mains, mélangez-les et assurez-vous que tout le steak est enrobé d’œuf.

• Ajoutez les 6 cuillères à soupe de maïzena, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien, en vous assurant que la farine de maïs enrobe bien le steak. Le mélange sera collant.

• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très chaude environ 3-4 minutes. Testez un petit morceau de bœuf dans l’huile, et quand il grésille, l’huile est prête

• Ajoutez délicatement les lanières de steak une à la fois à l’huile chaude. Vous devrez les séparer du mélange collant. Il est préférable de faire frire le steak en deux fois.

• Faites frire le steak jusqu’à ce qu’il soit brun foncé et croustillant pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant quelques fois. Ne les déplacez pas trop.

• À l’aide d’une écumoire, retirez le bœuf et placez les lanières de steak sur un torchon pour égoutter tout excès d’huile.

• Pendant ce temps, mélangez la sauce chili douce, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, la sauce Schricha, l’eau et mélangez.

• Dans une poêle propre, ajoutez la sauce et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes. La sauce va commencer à épaissir et à devenir collante.

• Ajoutez le bœuf croustillant à la sauce et remuez pour que tout le steak soit enrobé de sauce chili collante.

• Avant de servir, saupoudrez le dessus de graines de sésame et servez aussitôt.

Nutrition

Calories : 480kilocalories

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