Recette simple de riz frit aux crevettes et au concombre et au piment

Il y a toujours quelque chose d’assez spécial à avoir un œuf au plat en plus de votre repas. Je trouve que cela complète souvent ce qui peut être un plat relativement simple et l’élève à de nouveaux sommets. Casser un jaune d’œuf mou et coulant et le mélanger avec du riz frit savoureux : c’est le repas du soir parfait. C’est pourquoi ma recette simple de riz frit aux crevettes convient à la fois à un dîner décontracté ou même à recevoir des amis et la famille.

Comment faire du riz frit aux crevettes

Comme la plupart des plats chinois, tout est une question de préparation à l’avance – donc une fois que tout est coupé et tranché, il suffit de tout jeter dans le wok et le tour est joué. Hachez donc finement les gousses d’ail, et râpez le gingembre (même si si vous voulez rater cette étape, je trouve le gingembre paresseux en tube, génial), puis émincez finement les oignons nouveaux et le piment. Préparez tous vos autres ingrédients, comme la sauce soja, ou mesurez-les, pour la cuisson. Lorsque l’huile est chaude dans le wok, ajoutez l’ail, le gingembre, le piment et les oignons nouveaux et laissez grésiller, puis ajoutez les crevettes et faites sauter rapidement. Vous ne voulez pas trop cuire les crevettes, alors dès qu’elles commencent à prendre une couleur rose, ajoutez le riz et le reste des ingrédients, en vous assurant que tout est bien mélangé et que le riz est très chaud.

Une fois le riz frit aux crevettes cuit, vous pouvez le mettre de côté et commencer à préparer les œufs au plat. Vous voulez un jaune qui coule – alors une bonne poêle antiadhésive est un régal pour de bons œufs au plat ici. Je fais chauffer l’huile et casse soigneusement les œufs. À l’aide d’une spatule en bois, je borde les blancs d’œufs pour former une forme arrondie. et laissez-le grésiller pendant environ une minute. Ensuite, j’éteins le gaz et laisse les œufs cuire dans la chaleur résiduelle. Ça marche toujours pour moi !

Pourquoi ajouter le concombre à ce riz frit aux crevettes ?

Honnêtement, le concombre fonctionne vraiment. Le croquant et la fraîcheur du concombre se marient très bien avec les saveurs intenses du riz frit aux crevettes. Et parce qu’ils sont dans une vinaigrette composée de jus de citron vert piquant, de flocons de piment et d’huile de sésame, cela a vraiment du punch et tranche à travers la richesse. Si vous ne voulez pas de concombre, vous pouvez bien sûr les laisser de côté. Mais essayez-le.

Faut-il utiliser du riz froid ?

Idéalement, oui. La raison pour laquelle le riz doit être froid est que si vous faites sauter du riz chaud, il devient pâteux et collé. Ce n’est pas ce que vous recherchez. Vous voulez que les grains de riz soient séparés et solides, avec un peu de mordant. C’est pourquoi les restes de riz froid sont si parfaits pour les recettes de riz frit. Il ne vous reste plus qu’à en faire un peu plus, bien couvrir et conserver au réfrigérateur. Ou si vous savez que vous allez réaliser cette recette, faites cuire le riz à l’avance, placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat et réfrigérez-le pour pouvoir l’utiliser plus tard.

Le riz peut-il se conserver quelques jours ?

S’il vous reste du riz frit aux crevettes épicées, mettez-le dans un récipient approprié et réfrigérez-le jusqu’à deux jours. Réchauffez très bien au micro-ondes et assurez-vous qu’il est très chaud avant de manger. Ne gardez aucun reste d’œuf. Ce ne serait pas très bon…

Riz frit aux crevettes épicées avec concombre au citron vert et au piment

C’est un dîner super rapide et facile qui peut être préparé en quelques minutes. La combinaison de succulentes crevettes, d’ail, de piment et de gingembre, accompagnée de concombre frais piquant et surmontée d’un œuf au plat, le porte à un tout autre niveau.

Portions 4

Temps de préparation dix minutes minutes

Temps de cuisson 8 minutes minutes

Temps total 18 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 300 g riz blanc cuit froid
• 2 clous de girofle ail, haché finement
• 1 cm ail frais, râpé ou 2 cuillères à café de gingembre paresseux
• 1 piment rouge, haché
• 2 oignons nouveaux, tranchés
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à soupe Sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin de riz
• 400 g gambas crues
• 3 cuillère à soupe huile végétale

Concombre citron vert et piment

• 1/2 concombre, coupé en cubes
• 1 cuillère à café flocons de piment
• 1 cuillère à café huile de sésame
• 1 citron vert, jus uniquement
• 1 pincer sel de mer

Instructions

• Dans un bol, ajoutez les flocons de piment et une très bonne pincée de sel marin. À l’aide d’un pilon ou du dos d’une cuillère en bois, écrasez le sel avec les flocons.

• Pressez ensuite le jus de citron vert et ajoutez l’huile de sésame. Remuez bien, puis ajoutez le concombre et mélangez bien. Mettre de côté.

• Dans un wok ou une grande poêle à frire, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale, puis ajoutez l’ail, le gingembre, les oignons nouveaux, le piment et les crevettes. Donner est une bonne agitation. Attention, de l’huile chaude peut vous éclabousser.

• Une fois que les crevettes ont commencé à colorer, ajoutez le riz, les sauces soja et le vinaigre de vin de riz. Continuez à bien faire sauter et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés. Éteignez le feu.

• Pendant ce temps, prenez une poêle et faites chauffer le reste de l’huile végétale. Une fois chauds, cassez chaque œuf dans la poêle et faites-les frire. Vous recherchez un jaune qui coule sur les œufs.

• Disposez le riz dans des bols ou sur une assiette et déposez l’œuf au plat dessus. Verser le concombre sur le côté et utiliser un peu de vinaigrette citron vert et sésame sur le dessus de l’œuf et du riz. Si vous voulez donner au riz un aspect raffiné, vous pouvez d’abord le conditionner dans des anneaux de service. Apprécier!

Nutrition

Calories : 516kilocalories