Recette facile de pad thaï au poulet

Lorsque je suis parti en voyage en Thaïlande pendant plusieurs mois, l’un des le Les plats de base que je mangeais pratiquement quotidiennement étaient le pad thaï au poulet. Pourquoi ne pas aimer le plat de nouilles emblématique de la Thaïlande ? Nouilles plates blanches enrobées d’une sauce épicée et piquante garnie d’arachides croquantes : c’est sain, rassasiant et réconfortant. Est-il étonnant que je veuille en manger tous les jours ? Et vous pouvez réaliser cette recette de pad Thai à la maison.

Que contient cette recette de pad thaï

Il existe de nombreuses variantes de plats de pad thaï, mais cette recette est un authentique pad thaï au poulet qui, je pense, se rapproche de tous les savoureux que j’ai essayés lors de mes voyages en Thaïlande. Le goût piquant que l’on peut trouver est celui de la pâte de tamarin qui est largement utilisée dans la cuisine thaïlandaise et asiatique. Vous pourrez trouver du tamarin dans tous les bons supermarchés asiatiques.

Et pour faire une sauce pad thaï, du tamarin est ajouté à la sauce de soja, de cassonade et de poisson. J’ajoute également une touche de beurre de cacahuète et, pour un peu plus de piquant, de la sauce sriracha. Je sais que ces ajouts ne sont pas traditionnels, mais après avoir essayé quelques variantes de cette recette au fil des ans, je pense vraiment qu’ils ajoutent une autre profondeur de saveur. Fais-moi confiance. Ajoutez ensuite l’ail, les œufs battus, les germes de soja, les oignons nouveaux et les nouilles. Avant de servir, pressez un peu de jus de citron vert sur les nouilles puis saupoudrez de cacahuètes hachées.

Cette recette de pad thaï au poulet est vraiment simple à réaliser : il suffit de préparer les ingrédients puis de jeter le tout dans le wok. Simple et savoureux.

Quelles sont les meilleures nouilles à utiliser

De nombreuses personnes m’ont demandé quelles étaient les meilleures nouilles pad thaï ou nouilles en bâtonnets de riz à utiliser. Ils sont de qualité variable – ceux des supermarchés ont tendance à ne pas être excellents et peuvent se casser facilement. J’ai utilisé de nombreuses marques au fil des ans – et les bâtonnets de riz dans les supermarchés asiatiques sont plutôt bons, y compris ceux-ci.

D’autres recettes thaïlandaises que j’adore incluent ce curry massaman de bœuf facile qui peut cuire pendant des heures dans une mijoteuse et ce délicieux pad végétarien voir ew.

Comment faire un pad thaï au poulet

La partie la plus difficile de cette recette est de préparer les ingrédients et de réaliser la sauce pad Thai. Faites cuire les nouilles en bâtonnets de riz en les trempant dans de l’eau bouillante. Rincer puis mettre de côté. Tranchez le poulet, hachez quelques oignons nouveaux et battez les œufs.

Pour préparer la sauce pad Thai, mélangez le tamarin, la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade, le beurre de cacahuète et la sauce sriracha. Faites ensuite chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Une fois le poulet cuit, mettez-le de côté, puis faites revenir l’ail, les oignons nouveaux et les germes de soja et laissez cuire quelques minutes, avant d’ajouter l’œuf et de les brouiller. Enfin, ajoutez la sauce et les nouilles et mélangez bien. C’est vraiment aussi simple que cela.

Pouvez-vous ajouter d’autres ingrédients à cette recette de pad thaï ?

Oui absolument. Remplacez le poulet par du tofu ou des crevettes, mais ces deux ingrédients ne prendront pas autant de temps à cuire. Je recommanderais d’utiliser du tofu ferme et de faire sauter pendant 2 minutes ainsi que des gambas crues et de les faire également cuire pendant 1 minute avant d’ajouter le reste des ingrédients. N’oubliez pas que les crevettes continueront à cuire lorsque vous peignerez les légumes, les œufs et les nouilles.

Pouvez-vous conserver les restes ?

Pourquoi les restes de nouilles ont-ils encore meilleur goût le lendemain ? C’est peut-être parce que les saveurs mettent plus de temps à s’infuser. S’il vous reste du pad thaï, mettez-le dans un récipient approprié et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffer au micro-ondes à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

Recette facile de pad thaï au poulet

Le pad thaï au poulet ne doit pas être difficile à préparer. Les nouilles blanches plates sont enrobées de la sauce épicée, piquante et sucrée, puis garnies d’arachides croquantes.

Portions 2

Temps de préparation dix minutes minutes

Temps de cuisson dix minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 1 250 g paquet de nouilles de riz thaïlandaises
• 3 cuillères à soupe huile végétale divisé
• 50 g de cassonade
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe je suis saule
• 1 citron vert jus
• 1 cuillerée à soupe de beurre de cacahuète onctueux
• 2 cuillères à soupe pâte de tamarin
• 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha facultatif
• ¼ poivre moulu
• 2 poitrines de poulet émincé
• 3 gousses d’ail pressé
• 150 g de germes de soja
• 2 oignons de printemps émincé
• 2 œufs battu
• Une poignée de cacahuètes haché grossièrement
• Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

• Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Je prends généralement un grand bol, le verse sur de l’eau bouillante et le couvre d’un torchon pendant 5 minutes. Égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile. Mettre de côté.

• Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, la sauce soja, la pâte de tamarin, le beurre de cacahuète, la sauce Sriracha si vous en utilisez et le poivre noir. Mettre de côté.

• Dans un grand wok ou une poêle à frire, faites chauffer le reste de l’huile à feu vif et faites revenir le poulet pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Éteignez le feu, versez le poulet sur un endroit et mettez-le de côté.

• Remettez le feu à vif et faites revenir l’ail, les germes de soja et les oignons nouveaux pendant quelques minutes.

• Ajoutez ensuite l’œuf battu et remuez rapidement jusqu’à ce que l’œuf commence à se brouiller.

• Ajoutez ensuite le poulet, la sauce et mélangez. Ajoutez ensuite les nouilles et mélangez bien pour les enrober de sauce.

• Saupoudrez de cacahuètes avant de servir et ajoutez une tranche de citron vert et un peu de coriandre. Apprécier.

Nutrition

Calories : 640kilocalories

Avez-vous suivi cette recette de pad thaï au poulet ?

Si vous avez réalisé cette recette de pad thaï, laissez-moi quelques étoiles et un commentaire ci-dessous ou identifiez @cooksimplyathome sur Instagram. Vous pouvez trouver d’autres idées de repas faciles ici.