Gâteau renversé à l’ananas – LE MEILLEUR DE JAMAIS

Si vous aimez les gâteaux moelleux et l’ananas, cette recette est faite pour vous. Les gâteaux renversés à l’ananas me rappellent l’époque de mon enfance, où les plats rétro étaient désormais la norme. Pensez aux saucisses sur bâtonnets et aux cocktails de crevettes dans des verres. Vous ne pouviez pas aller à une réunion de famille sans voir un gâteau à l’ananas parsemé de cerises glacées rouge vif proposé.

D’où vient-il ?

Ayant grandi avec ce gâteau renversé à l’ananas, je pensais qu’il était d’origine britannique. Cependant, après quelques recherches, j’ai découvert que le gâteau à l’ananas venait de l’autre côté de l’étang, aux États-Unis. La recette est devenue populaire au début des années 1920 après que la société d’ananas Dole ait organisé un concours pour les meilleures recettes d’ananas et celle-ci a été l’une des candidatures gagnantes.

Recette de gâteau renversé à l’ananas

Ma version mise à jour ci-dessous est facile à préparer – j’ai supprimé les cerises (pas un grand fan) et réduit la quantité de caramel sucré au beurre. Ce n’est pas trop sucré et, je pense, trouve le bon équilibre. De plus, il possède une belle éponge élastique et humide. C’est vraiment parfait avec une tasse de thé chaud – c’est peut-être ça le Brit en moi…

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Pas beaucoup – juste vos ingrédients de base pour la génoise à gâteau et les rondelles d’ananas. Je pense que vous en aurez la plupart dans les placards de votre magasin.

• 
  

  Beurre

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  Farine

• 
  

  Sucre en poudre

• 
  

  Œufs

• 
  

  cassonade

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  Levure chimique

• 
  

  Essence de vanille

• 
  

  Rondelles d’ananas en conserve

• 
  

  Lait

Comment réaliser ce gâteau renversé à l’ananas

Tout d’abord, j’aime utiliser un moule à charnière antiadhésif de 24 cm, mais il m’est arrivé de faire ce gâteau sans bien graisser le moule et les côtés sont restés collés ! Assurez-vous donc de bien graisser le moule, et cela n’arrivera pas. Je tapisse également le fond du moule de papier sulfurisé.

Vous souhaitez préchauffer le four à environ 180 °C (350 °F), puis faire fondre ensemble la cassonade et 50 g de beurre. Cela formera un joli caramel coulant que vous verserez ensuite au fond du moule à cake. Ensuite, il est temps d’ajouter vos rondelles d’ananas. J’aime en mettre un au centre, puis placer le reste au milieu.

Mettez le moule à gâteau de côté pendant que vous préparez votre pâte à gâteau. À l’aide de batteurs électriques ou d’un batteur à gâteau, crémer ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez ensuite l’œuf battu petit à petit, tout en continuant de fouetter – ainsi que l’essence de vanille. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez bien. Si vous pensez que la pâte a besoin d’être relâchée, ajoutez également le lait.

Enfin, versez la pâte à gâteau sur les rondelles d’ananas, lissez uniformément puis enfournez. Une fois cuit et légèrement refroidi, défaites les côtés du moule à cake, et en prenant une grande assiette, retournez délicatement le gâteau pour que l’ananas soit désormais sur le dessus.

Astuce : placez le moule à gâteau sur une plaque à pâtisserie avant de l’enfourner. Parfois, une petite quantité de caramel peut s’échapper du moule et vous ne voulez pas que cela coule dans votre four.

Que servir avec ?

Une tranche de ce gâteau est parfaite seule – et avec une tasse de thé. Ce gâteau est également merveilleux avec de la glace à la vanille déposée sur le dessus, de la crème caillée et fouettée. Apprécier.

Ce gâteau renversé à l’ananas se conservera-t-il ?

Absolument, mettez le gâteau dans un récipient hermétique et il doit se conserver 2-3 jours.

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Le meilleur gâteau renversé à l’ananas de tous les temps

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Portions 8

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 5 cuillères à soupe cassonade légère
• 250 g de beurre doux adouci et divisé
• 2 canettes de rondelles d’ananas (boîte de 435g) drainé
• 200 g de sucre en poudre
• 3 œufs battu
• 200 g de farine nature
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1 pincer de sel
• ½ cuillère à café essence de vanille
• 2 cuillères à soupe lait

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C (300°F)

• Beurrer un moule à charnière de 24 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé. C’est la taille parfaite pour y ranger soigneusement les rondelles d’ananas. Si vous n’avez pas une boîte aussi grande, vous pouvez couper les rondelles d’ananas en deux et les disposer en éventail à partir du centre.

• Mélangez la cassonade et 50 g de beurre dans une petite casserole et faites fondre. Mélangez bien.

• Versez ou versez le caramel au fond du moule.

• Disposez les tranches d’ananas sur le mélange de caramel et réservez-le.

• Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet électrique, battez le reste du beurre avec le sucre jusqu’à consistance lisse, puis incorporez les œufs un à un. Vous voulez faire cela pour éviter que les œufs et la pâte ne caaillent.

• Incorporez la farine, la levure chimique et le sel à la pâte, puis ajoutez l’essence de vanille et le lait et mélangez.

• Verser la pâte sur les rondelles d’ananas et lisser avec une spatule.

• Faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

• Laissez refroidir le gâteau dans le moule à cake pendant 10 minutes.

• Retirez les côtés du gâteau à charnière et retournez délicatement le gâteau sur une assiette pour que l’ananas soit maintenant dessus. Vous devrez peut-être décoller délicatement le papier sulfurisé.

• Servir de grosses tranches de gâteau, accompagnées d’un peu de chantilly ou de glace vanille.

Nutrition

Calories : 473kilocaloriesGraisse: 24g

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