Soupe poulet et nouilles à la chinoise

Parfois, il n’y a rien de mieux qu’un bol chaud de soupe chinoise au poulet et aux nouilles fumante. Non seulement c’est copieux, nutritif et plein de saveurs aromatiques, mais c’est aussi très facile à préparer. Vous pouvez ainsi déguster un plat réconfortant à la maison à tout moment.

De plus, ce n’est pas seulement pour lorsque vous ne vous sentez pas bien (bien qu’incroyable pour vous sentir mieux), cette recette de soupe chinoise au poulet et aux nouilles est parfaite pour un dîner en milieu de semaine et une excellente façon d’utiliser les restes de poulet et de légumes. C’est vraiment une recette que vous pouvez adapter à vos goûts – ou avec les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur.

Qu’y a-t-il dans cette soupe poulet et nouilles à la chinoise

La beauté de cette soupe aux nouilles réside dans la simplicité des ingrédients. Cette recette combine toutes mes choses préférées, notamment le pak choi, le poulet cuit, les nouilles et les champignons. Le bouillon de poulet est infusé des saveurs parfumées de l’ail et du gingembre frais, ainsi que de la sauce aux huîtres, du vin de Shaoxing et de la sauce soja. Et bien sûr, de délicieuses nouilles – des tonnes !

Quelles nouilles sont les meilleures ?

Pour cette recette, j’utilise des nouilles aux œufs de taille moyenne, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles que vous aimez : des nouilles aux œufs fines, des nouilles de riz blanc, des nouilles ramen ou même des nouilles udon. Tant qu’ils peuvent être avalés, tout ira bien.

Comment faire cette recette de soupe chinoise au poulet et aux nouilles

Tout d’abord, rassemblez tous vos ingrédients. Ensuite, vous voulez obtenir un gros pot profond. Remplissez de bouillon de poulet, puis ajoutez le gingembre et l’ail, ainsi que le vin de Shaoxing, la sauce aux huîtres et les sauces soja claires et foncées. Vous devez laisser mijoter pendant au moins 10 à 15 minutes pour que les saveurs umami puissent s’infuser dans le bouillon. Si vous avez le temps, laissez mijoter plus longtemps. Cela n’en sera que meilleur.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients – le poulet cuit, les oignons nouveaux, les champignons et le pak choi, ainsi que les nouilles. Et continuez à laisser cuire le tout pendant encore cinq minutes. Assurez-vous de remuer quelques fois pour que tous les ingrédients soient immergés dans le bouillon.

Puis-je créer mon propre stock ?

Bien que je ne soutiendrais jamais que le bouillon fait maison est le meilleur à utiliser pour la base de n’importe quel bouillon de soupe, ce n’est parfois pas toujours possible ou cela prend trop de temps. Utiliser du bouillon de poulet du commerce convient donc parfaitement pour cette recette rapide et facile. Je suggérerais cependant d’obtenir le bouillon de poulet de la meilleure qualité possible – plutôt que d’utiliser une marmite ou un cube.

Si vous disposez de votre propre stock à utiliser – c’est encore mieux ! Chaque fois que je rôtis un poulet, je garde la carcasse pour pouvoir faire mon propre bouillon. Jetez la carcasse avec tous les légumes, ainsi que les carottes, les oignons et quelques herbes – tout ce que vous avez – puis remplissez la casserole d’eau et laissez mijoter pendant plusieurs heures. Le bouillon obtenu est ensuite si parfumé et savoureux, et constitue une merveilleuse base pour cette soupe de nouilles. De plus, vous aurez également des restes de poulet à ajouter.

Quels autres légumes puis-je utiliser ?

Le choix est infini. Vous pouvez ajouter du maïs doux, du chou chinois, de la mange-tout et des germes de soja à titre d’exemple. Vous pourriez même refuser le poulet et en faire un soupe de nouilles végétarienne/végétalienneutilisez du bouillon de légumes au lieu du poulet et ajoutez du tofu soyeux, et utilisez des nouilles de riz au lieu de nouilles aux œufs.

Comment servir avec une soupe poulet et nouilles

Versé dans de grands bols avec beaucoup de nouilles et beaucoup de soupe. Garnir de quelques oignons nouveaux supplémentaires et j’aime arroser de sauce chili sur le dessus pour une touche épicée.

Soupe chinoise au poulet et aux nouilles rapide et facile

Cette soupe chinoise réconfortante au poulet et aux nouilles est rapide et facile à préparer, vraiment délicieuse et saine pour toute la famille. Essayez-le aujourd’hui.

Portions 4

Temps de préparation dix minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 25 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 900 ml de bouillon de poulet Vous pouvez en ajouter d’autres si nécessaire
• 1 cm morceau de gingembre frais râpé
• 2 clous de girofle d’ail haché
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à café du vin Shaoxing (ou mirin)
• 300 g de poulet cuit découpé en tranches
• 200 g de feuilles de pak choi découpé en tranches
• 150 g de champignons découpé en tranches
• 3 oignons de printemps finement tranché
• 350 g de fines nouilles aux œufs

Instructions

• Faites cuire vos nouilles selon les instructions sur le paquet et mettez-les de côté. Ou voir la note ci-dessous.

• Dans une grande casserole, ajoutez le bouillon de poulet, la sauce d’huîtres, la sauce soja, le vin de Shaoxing, le gingembre et l’ail – et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes pour laisser infuser le gingembre et l’ail.

• Ajoutez ensuite le poulet, les nouilles, les oignons nouveaux, le pak choi et les champignons et assurez-vous que les ingrédients sont bien combinés. Continuez à laisser mijoter encore 5 à 8 minutes.

• Servir dans des bols, avec beaucoup de soupe à la louche sur les nouilles, le poulet et les légumes. Saupoudrer de quelques oignons nouveaux avant de servir.

• Vous pouvez également arroser d’un peu de sauce chili pour donner aux nouilles une touche encore plus piquante.

Remarques

Remarques: J’aime précuire les nouilles avant de les ajouter à la soupe car je n’aime pas qu’elles deviennent trop humides puis pâteuses. Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez ajouter les nouilles et les faire cuire avec le bouillon. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau, car les nouilles tremperont dans la soupe.

Nutrition

Calories : 336kilocalories

Avez-vous suivi cette recette ?

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