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Lorsque mon père possédait un restaurant chinois, l’un de ses plats les plus vendus était les nouilles de Singapour. Il sortait particulièrement le week-end, lorsque les clients avaient bu quelques boissons alcoolisées et voulaient des plats réconfortants. Et je pense que les nouilles de Singapour sont la nourriture réconfortante chinoise par excellence. Ces nouilles sont incroyablement savoureuses avec une touche de curry épicée, ainsi qu’un croquant de légumes. Et même si les nouilles de Singapour à emporter sont vraiment bonnes, cette recette de nouilles de Singapour est encore meilleure. Et vous pouvez préparer ce plat en 20 minutes à la maison.
Comment faire cette recette de nouilles de Singapour
Vous pouvez réaliser cette recette de nouilles de Singapour avec seulement quelques ingrédients. La clé des authentiques nouilles de Singapour réside dans deux ingrédients : de fines nouilles vermicelles de riz et de la poudre de curry. La combinaison de gingembre, de piment, d’ail, de crevettes, de poivrons, d’œufs et d’oignons nouveaux est un mariage paradisiaque. Ils sont tellement plus gourmands. Je trouve qu’il est impossible de ne pas se moquer d’un bol entier et de ne pas vouloir une seconde portion. Je suis un passionné de nouilles !
Après avoir trempé les vermicelles de riz dans l’eau bouillante, égouttez-les dans une passoire et réservez. Mélangez la poudre de curry avec la sauce soja, le vin de cuisine chinois, le poivre et le sucre. Pendant ce temps, battez deux œufs ensemble.
Une fois que vous êtes prêt, faites chauffer un wok ou une grande poêle avec de l’huile végétale, puis versez l’œuf. Vous voulez qu’il soit très chaud pour que l’œuf grésille et forme une omelette. Ne faites pas trop cuire l’œuf, car vous le jetterez plus tard dans les nouilles. Après avoir transféré l’œuf dans un autre plat, faites chauffer plus d’huile et ajoutez l’ail, le piment et le gingembre, puis le poivre. Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter les crevettes.
Une fois que les crevettes commencent à colorer, ajoutez les nouilles de riz, les oignons nouveaux et la sauce et mélangez bien. Une fois que toutes les nouilles et tous les ingrédients ont été bien enrobés de sauce, c’est prêt à servir. C’est aussi simple que ça!
Quels autres ingrédients pouvez-vous utiliser ?
C’est la beauté de cette recette de nouilles de Singapour. J’utilise toujours ce que j’ai dans le frigo. C’est donc entièrement à vous de décider. Les crevettes, le porc char siu et le poulet sont normalement les principales vedettes du plat, mais si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez utiliser du tofu et laisser de côté l’œuf. Ou tenez-vous-en simplement aux légumes. Poivrons tranchés, carottes râpées, brocolis, maïs doux, mangetout, germes de soja, oignons et chou chinois : le choix est infini. Mais le goût sera toujours très savoureux.
Incroyables nouilles de Singapour
Cette recette de nouilles de Singapour est rapide, facile et tout à fait délicieuse. Ajoutez vos ingrédients préférés et vous pourrez avoir des contrefaçons à la maison.
Ingrédients
- 250 g de vermicelles de riz
- 300 g crevettes crues pelé et déveiné
- 1 poivron rouge émincé
- 1 oignon nouveau émincé
- 3 clous de girofle d’ail émincé
- 1 piment vert fort haché
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre ou de gingembre râpé
- 2 œufs battu
- 2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinoise
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 3 cuillères à café de poudre de curry chaud
- 1 pincer de poivre blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Instructions
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Versez de l’eau bouillante sur les vermicelles de riz et laissez-les tremper pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
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Dans un bol, mélanger la sauce soja, la poudre de curry, le vin de cuisine chinois, le poivre et le sucre. Mettre de côté.
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Faites chauffer un grand wok ou une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale, et lorsqu’il est chaud, ajoutez l’œuf battu à l’huile et laissez cuire, et formez une omelette. Une fois cuit, utilisez une cuillère pour le briser en morceaux et mettez-le dans une assiette pour plus tard.
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Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et faites chauffer. Ajoutez ensuite l’ail, le piment vert, le gingembre et le poivre et faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes.
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Faites sauter encore 1 à 2 minutes et, lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, ajoutez les oignons nouveaux, la sauce et les vermicelles de riz et remuez en veillant à enrober les nouilles de sauce et d’autres ingrédients.
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Une fois tous les ingrédients bien combinés, les nouilles de Singapour sont prêtes à servir.
Nutrition
Calories : 550kilocalories
Avez-vous fait des nouilles de Singapour ?
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