Sauté de bœuf et de brocoli RAPIDE ET FACILE

Le sauté de bœuf et de brocoli chinois est un plat préféré de la famille et également un plat à emporter populaire. Cependant, lorsque vous le préparez à la maison, il est frais, délicieux et sain – et peut être préparé en moins de 20 minutes. Et en plus, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients à part le bœuf et le brocoli !

Les recettes de sautés faciles sont des plats que je choisis souvent de préparer à la maison. Ils sont rapides et simples à préparer, nutritifs et nourrissants. Toujours génial si vous voulez préparer un repas familial facile. Et ils sont aussi très savoureux.

Il existe de nombreuses recettes de bœuf et de brocoli, mais celle-ci est saine, rapide et simple à préparer. Et avec beaucoup de délicieuse sauce aussi. Vous ne voudrez plus commander ce plat à emporter lorsque vous découvrirez par vous-même à quel point il est facile de le préparer pour toute la famille. Parfait pour un dîner en milieu de semaine ou même pour recevoir des amis, ce plat chinois plaira vraiment à tout le monde.

Quelle est la meilleure coupe de bœuf à utiliser ?

Même s’il peut être tentant de s’offrir un bon morceau de bœuf, je choisis toujours les options les moins chères pour cette recette. Après tout, c’est un sauté rapide et ce serait du gaspillage d’utiliser une coupe comme un surlonge ou même une croupe. Pour la recette ci-dessous, j’ai utilisé des médaillons de bœuf ou bien vous pouvez utiliser de la bavette ou de la bavette. Vous voudrez pouvoir trancher de fines lanières de bœuf, la viande doit donc être assez solide pour que vous puissiez le faire.

Comment s’assurer que le bœuf est tendre

La méthode chinoise de « veloutage » de la viande est très courante. En ajoutant de la maïzena et en y laissant mariner la viande le plus longtemps possible (minimum 10 minutes mais jusqu’à 30 minutes), la viande devient tendre et veloutée.

Comment faire la sauce pour le bœuf et le brocoli

Mélangez simplement la sauce soja, la sauce aux huîtres et le vin de Shaoxing, le sucre et la farine de maïs. C’est la base de votre sauce pour sauté de bœuf et brocoli. La farine de maïs dans ce mélange garantira que pendant la cuisson du bœuf et du brocoli, elle épaissira bien la sauce.

Si vous n’avez pas de vin de Shaoxing, vous pouvez également utiliser du Mirin comme substitut.

Le brocoli doit-il être précuit ?

J’aime le brocoli avec un peu de mordant, mais pas au point qu’il soit trop croquant et croustillant. Et même si le brocoli cuit avec le bœuf pendant une courte période, le faire sauter ne le rendra pas tendre. C’est pourquoi j’aime faire bouillir le brocoli pendant environ cinq minutes avant de l’ajouter au wok.

Que servir avec du bœuf sauté et du brocoli

Mon préféré est le bœuf et le brocoli avec du riz. Simple mais délicieux, le riz bouilli nature est idéal pour s’imprégner de toute cette délicieuse sauce. Vous pouvez également le servir avec riz au œufs frits ou sur des nouilles nature.

Si vous souhaitez servir ce plat dans le cadre d’un repas chinois plus copieux, certains de ces aliments de base chinois, notamment Dumplings, toast aux crevettes au sésame, Poulet chow mein ou porc char siu fonctionnerait bien.

Que faire des restes

Les restes chinois sont encore meilleurs le lendemain ! Vous pouvez conserver ce bœuf chinois et ce brocoli jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de réchauffer correctement. Vous pouvez également le congeler dans un récipient adapté jusqu’à trois mois. Décongeler soigneusement avant de réchauffer.

Sauté chinois rapide et facile de bœuf et de brocoli

Ce sauté de bœuf et de brocoli chinois est rapide à préparer et délicieux – ainsi que sain. Essayez cette version au lieu de la version à emporter

Portions 4

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson dix minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

Pour la marinade de bœuf

• 350 g de médaillons de boeuf
• 2 cuillères à soupe Sauce soja légère
• 1 cuillerée à soupe sauce aux huîtres
• 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing ou mirin
• 1 cuillère à café sucre
• 200 ml de l’eau
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs

Pour le sauté

• 2 cuillères à café pâte de gingembre ou gingembre frais finement haché.
• 3 gousses d’ail pressé
• 1 cuillerée à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillerée à soupe sauce soja
• 1 fleurons d’une tête de brocoli
• Un verre d’huile végétale pour la friture

Instructions

• Mettez les fleurons de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le brocoli commence à ramollir. Vous ne voulez pas qu’il soit trop mou, les fleurons doivent conserver leur forme. Égoutter et mettre de côté.

• Ensuite, coupez finement le bœuf à contre-courant et mettez-le dans un bol de taille moyenne.

• Ajoutez la sauce soja légère, la sauce d’huîtres, le vin de Shaoxing, le sucre et environ 100 ml d’eau, ainsi que la maïzena.

• Mélangez avec le bœuf et assurez-vous que tout le bœuf est enrobé de marinade et de farine de maïs. Réserver au moins 10 minutes.

• Une fois que le bœuf est prêt à être sauté, ajoutez un peu d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle profonde et faites chauffer à feu moyen.

• Ajoutez les lanières de bœuf dans le wok en une seule couche et faites cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les lanières commencent à dorer. Ajoutez ensuite le gingembre et l’ail. Faites sauter pendant environ 30 secondes.

• Ajouter le reste de l’eau, la sauce soja légère et la sauce soja foncée. Laissez le mélange bouillonner.

• Une fois que le mélange commence à épaissir, ajoutez le brocoli cuit. Remuez bien le tout et laissez mijoter encore une minute. La sauce va commencer à épaissir.

• Servir immédiatement avec du riz bouilli ou des nouilles, si vous préférez

Nutrition

Calories : 320kilocaloriesGraisse: 15.1g