LA MEILLEURE recette de poulet espagnol

J’ai mangé de nombreuses paellas au fil des ans. Et même si j’aime les préparer de temps en temps, une authentique paella espagnole n’est pas nécessairement ce que mes enfants voudraient – ​​les crustacés comme les moules les rebutent. Cette recette facile de poulet espagnol avec du riz paella est une variante de la traditionnelle. Il a tout le goût incroyable de l’ail, du paprika, du chorizo ​​et des citrons piquants ainsi que du poulet tendre à la peau croquante. Et mieux encore, vous pouvez tout mettre dans une seule casserole et laisser le four faire le gros du travail.

Mon plat espagnol préféré de poulet et de chorizo

Cette recette de poulet espagnol est un véritable favori de la famille. Je fais souvent d’énormes quantités et nous avons souvent des restes, donc c’est parfait pour congeler. C’est si simple, mais c’est un plat tellement copieux et savoureux qu’il est également parfait pour recevoir des amis, il suffit de mettre la marmite entière au milieu de la table et de laisser chacun se servir.

Comment faire ce plat de poulet et chorizo

La partie la plus difficile de ce poulet espagnol est la préparation. Il s’agit simplement de hacher tous les ingrédients : l’oignon, l’ail, les poivrons et le chorizo, prêts à être jetés dans une casserole peu profonde allant au four. J’aime utiliser ma cocotte peu profonde en fonte. Mais vous pouvez également utiliser une cocotte plus profonde, ou même transférer tous les ingrédients dans une grande plaque à pâtisserie ou un plat. Ensuite, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de poulet. Mettez le poulet de côté, puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez l’ail, le chorizo, puis les poivrons. Le chorizo ​​va commencer à bien cuire et libérer sa belle huile pourpre. À ce stade, vous pouvez ensuite ajouter les épices – le paprika et les flocons de piment (en supplément si vous voulez que ce soit plus épicé).

C’est un plat familial préféré – vous devez préparer ce poulet espagnol au chorizo

Ajoutez ensuite le riz paella en prenant soin d’enrober tous les grains du mélange. Éteignez le feu, puis ajoutez le bouillon de poulet. À ce stade, vous n’aurez peut-être pas besoin de tout ajouter, car une fois que vous aurez rajouté les morceaux de poulet, le niveau du liquide augmentera considérablement et pourrait déborder ! Je l’ai fait plusieurs fois – et j’ai dû nettoyer un gros gâchis !

Pour finir cette paella espagnole au poulet et au chorizo, assaisonnez, puis mettez la marmite dans un four préchauffé à 180°c, et laissez cuire 45 minutes à 50 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant à l’extérieur et que le riz ait absorbé tout le bouillon. Pressez le jus de citron sur le dessus et décorez de persil frais avant de servir.

Autres notes pour cette recette de poulet espagnol

• 1. Vous pouvez utiliser à la fois des cuisses, des cuisses ou des pilons de poulet pour ce plat – cela fonctionne mieux avec la peau.
  2. Si vous comptez les minutes, vous pouvez éviter de faire dorer le poulet, ajouter le poulet au bouillon et le mettre directement au four. Faire dorer le poulet libère beaucoup de saveur qui ajoute au plat mais n’est pas nécessaire si vous manquez de temps.
  3. Vous n’avez pas de riz paella ? Bon, quand je n’en ai plus et que je n’ai pas le temps d’aller faire les magasins, j’utilise du riz pour risotto comme triche – ce n’est pas tout à fait pareil, mais ça marche !
  4. J’ai mentionné plus haut que je congèle assez souvent les restes. Mettez les portions dans des contenants hermétiques appropriés et vous pourrez les congeler jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien décongeler avant de réchauffer au micro-ondes.

Poulet espagnol et chorizo ​​avec riz paella

C’est l’un des dîners tout-en-un préférés de ma famille. Pleine de saveur et vraiment copieuse – vous devez essayer cette recette de poulet espagnol

Portions 6

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 50 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 1 kg de cuisses et/ou cuisses de poulet avec peau
• 225 g de chorizo ​​espagnol coupé en cubes
• 2 poivrons n’importe quelle couleur tranchée
• 3 clous de girofle d’ail haché finement
• 1 oignon haché finement
• 1 cuillère à café ou du poivre
• 1 cuillère à café de flocons de piment écrasés
• 2 cuillère à soupe huile d’olive
• 300 g riz paella
• 850 ml de bouillon de poulet
• sel et poivre
• 1 citron
• Une petite poignée de persil frais haché

Instructions

• Préchauffer le four à 180°c.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à fond peu profond. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.

• Une fois que le poulet est bien doré, mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez les oignons.

• Faites frire quelques minutes et grattez tous les morceaux collés au fond de la poêle. Ajoutez ensuite l’ail, le chorizo ​​et les poivrons. Continuez à frire pendant plusieurs minutes, pendant que le chorizo ​​commence à libérer sa magnifique huile au goût rouge.

• Ajoutez le paprika et les flocons de piment et mélangez.

• Baissez le feu, puis ajoutez le riz. Assurez-vous de remuer le riz et de le combiner avec tous les ingrédients, afin qu’il obtienne une belle couche de toutes les saveurs de la poêle.

• Ajoutez ensuite lentement le bouillon de poulet. Attention à ne pas trop remplir la casserole à ce stade avec le bouillon, car il faudra quand même remettre le poulet dans la casserole ce qui fera monter le liquide.

• Remettez tous les morceaux de poulet dans la poêle, et si le bouillon arrive jusqu’aux bords, vous n’aurez peut-être besoin de tout le reste que plus tard, pendant que le poulet espagnol cuit au four.

• Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

• Placez délicatement la poêle au four et faites cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant sur le dessus et que le riz soit cuit. Il doit avoir une consistance semblable à celle d’un risotto. Si vous pensez que le riz a besoin de plus de liquide pendant la cuisson, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de bouillon.

• Avant de servir, pressez le jus de citron sur le dessus et saupoudrez de persil frais.

Nutrition

Calories : 477kilocalories

Avez-vous fait cette recette ?

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