LA MEILLEURE recette de sauce Katsu de tous les temps

Chaque fois que nous allons à la chaîne de restaurants Wagamama, je ne peux m’empêcher de manger leur poulet au curry katsu. Et depuis des années, j’essaie de recréer le goût exact. Mon mari adore la sauce katsu, mes enfants adorent la sauce katsu – et c’est toujours un vrai régal quand nous la mangeons à la maison.

Il existe de nombreuses variantes mais je pense que cette recette de sauce katsu est la plus authentique de celle que sert Wagamama. En fait, mon fils m’a dit que c’était encore mieux. Un grand éloge en effet !

Qu’y a-t-il dans cette recette de sauce katsu ?

La simplicité des ingrédients est ce qui rend cette sauce au curry katsu si facile. Et même si certaines recettes ajoutent du lait de coco, je n’aime pas le goût crémeux de ma sauce katsu. Celui-ci combine le goût sucré des oignons et des carottes, avec beaucoup d’ail et de bouillon de poulet. Avec une touche de miel et de sauce soja.

C’est tout – vraiment ! Doux, piquant et délicieux, vous ne regarderez plus en arrière une fois que vous l’aurez essayé à la maison. Pour récapituler, il vous suffit de :

• 
  

  Carottes

• 
  

  Oignon

• 
  

  Ail

• 
  

  Stock de poulet

• 
  

  poudre de curry

• 
  

  Farine

• 
  

  je suis saule

• 
  

  Chéri

Cette sauce katsu est-elle végétalienne ?

Si vous remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et utilisez du sucre ou du sirop d’érable à la place du miel, alors oui, cette sauce katsu conviendra aux végétaliens et végétariens. Servez-le avec du tofu pané, de la patate douce ou de l’aubergine comme quelques idées de recettes.

Comment faire du curry de poulet katsu

Ma combinaison préférée avec la sauce katsu curry est le poulet katsu curry. Placez quelques poitrines de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et écrasez la viande jusqu’à ce qu’elle soit fine. Enrober de farine assaisonnée, puis d’œuf battu et enfin de chapelure panko.

Faites frire le poulet dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit croustillant des deux côtés, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Nous aimons aussi paner le saumon de la même manière que ci-dessus. Mes enfants adorent vraiment le saumon katsu et c’est un excellent moyen d’inciter les enfants à augmenter leur consommation de poisson et d’oméga 3. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de servir cette sauce au curry katsu, toute la famille l’appréciera.

Pouvez-vous conserver les restes de sauce curry katsu ?

Absolument. J’aime préparer un double lot de sauce au curry katsu, car elle est idéale à congeler puis à utiliser pour un autre repas. Versez la sauce dans un récipient adapté et vous pourrez la congeler jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien décongeler la sauce avant de la réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes.

Que servir avec cette sauce au curry katsu facile

Versez sur la protéine de votre choix, puis ajoutez du riz ou des nouilles et des légumes verts, notamment du pak choi ou une salade d’accompagnement. Un de mes amis adore même verser cette sauce sur beaucoup de chips ! C’est vous qui décidez, mais il est suffisamment polyvalent pour être apprécié comme bon vous semble.

Recette de sauce Katsu comme celle de Wagamama

Ce curry katsu est tellement plein de saveur et ressemble à la vraie affaire – sauf que je pense qu’il est meilleur. Une fois préparé à la maison, il deviendra un favori de toute la famille.

Portions 4

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Ingrédients

MétriqueCoutume américaine

1 fois2x3x

• 6 clous de girofle d’ail – haché
• 1 gros oignon – haché
• 1 grosse carotte – hachée
• 2 cuillère à soupe huile végétale
• 600-800 ml stock de poulet ou bouillon de légumes pour une variante végétalienne
• 1 cuillère à soupe poudre de curry votre choix de force. J’utilise du médium
• 1 cuillère à soupe sauce soja ou plus si besoin
• 1-2 cuillères à café de miel ou sucre/sirop d’érable pour les végétaliens. Ajoutez-en plus si nécessaire
• 3 cuillère à soupe de farine

Instructions

• Faites revenir les oignons dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres – environ huit minutes, puis ajoutez l’ail. Remuer pendant une minute ou deux. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire encore quelques minutes.

• Ajoutez la poudre de curry et remuez bien. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la farine petit à petit et continuez à mélanger.

• Ajoutez le bouillon de poulet petit à petit, en fouettant bien et en vous assurant que toute la farine est bien mélangée et qu’il n’y a pas de grumeaux.

• Laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps et laisser la sauce épaissir.

• À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur.

• Continuez à remuer la sauce à feu doux et laissez mijoter.

• Ajoutez la sauce soja pour assaisonner ainsi que le miel ou le sucre. Vous pouvez ajouter du sel, mais personnellement, je ne pense pas que ce soit nécessaire car le soja est déjà salé.

• Vous pouvez ajouter plus d’eau si la sauce devient trop épaisse.

• Servir avec du poulet, du saumon ou du porc panés au panko – ou des aubergines, du tofu et des patates douces sur du riz ou des nouilles. Apprécier.

Nutrition

Calories : 128kilocaloriesGraisse: 7.6g

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